桃膠低卡路里具活血化瘀功效 4款桃膠糖水食譜推介附食用禁忌

之前ChingStyle曾經介紹過7間珍珠奶茶店,其中一間配料可以選擇桃膠!到底什麼是桃膠呢?桃膠被喻為平民燕窩,不但有多個功效及好處,同時亦有低卡路里的特點。但是桃膠也有食用禁忌,某部分人士不宜食用。是次文章更會附上糖水食譜供各位讀者參考,下文將會為你詳細介紹桃膠!

什麼是桃膠?

桃膠(Peach Gum)是從薔薇科植物桃或山桃等樹皮中分泌出來的一種固體天然樹脂。

桃膠。(圖片來源:rablem22@Flickr)

桃膠的功效及好處

桃膠有多個好處,包括含有大量纖維,可以提高飽腹感,亦可以清熱止渴、潤腸通便及緩解壓力。

桃膠的卡路里有多高?

每 100 克桃膠只有約 170 kcal 的卡路里。

桃膠的食用禁忌

由於桃膠具有活血化瘀的功效,懷孕初期進食桃膠,有機會導致流產。

而在經期期間進食會活血的食品有可能令失血量增加,月經量過多而導致貧血。由於桃膠纖維量高,質地黏膩,腸胃功能弱的人士服食後有可能胃脹氣不適。

痛風、腎病人士要注意桃膠的蛋白質含量有機會加重腎臟負擔。

4 款桃膠糖水食譜推介-需要先以清水浸泡12小時或以上

桃膠本身無味,最常用來烹調糖水,要留意其乾品非常堅硬,需要用清水浸泡 12 小時或以上,至軟身發漲,才能加入食材烹調。

1. 桃膠雪耳糖水

【材料】桃膠20g,雪耳1個,紅棗10粒,枸杞6g,冰糖適當

【煮法】桃膠浸發12小時,摵走黑色雜質,放置雪櫃備用,雪耳浸軟剪小塊,紅棗去核,枸杞洗淨。將800ml水放入鍋中,水滾後加入材料,煲1小時後加入冰糖再煮15分鐘後關火,適溫服用。

【功效】桃膠滋補,雪耳滋陰潤肺,養胃生津,紅棗健脾養血,補氣安神,枸杞可以益氣安神,有延緩衰老及美白養顔作用。

2. 鮮奶紅棗桂圓燉桃膠食譜

【材料】桃膠20克、雪耳1個、桂圓20克、紅棗6粒、冰糖適量,鮮牛奶/杏仁奶500ml

【煮法】桃膠浸泡12小時後,摵走黑色雜質。紅棗去核,與桂圓洗淨備用。雪耳浸軟剪小塊。大火煲一大鍋水,水滾後轉中火,放入材料鮮奶隔水燉30分鐘,適溫飲用。

【功效】滋陰潤肺,養胃生津,健脾養血,補氣安神。

3. 桃膠鮮奶燉花膠食譜

【材料】鮮奶600ml,桃膠15g,花膠2隻,紅棗8粒,薑3片,冰糖適量

【煮法】桃膠浸泡12小時後,摵走黑色雜質。花膠浸泡過夜,待花膠軟身從中央剪開,清洗花膠筒內的雜質。紅棗去核,薑切片備用。在燉盅或置大碗中加入鮮奶 、紅棗及薑片,細火隔水燉40分鐘,再加入加入花膠及冰糖燉20分鐘,最後加入桃膠燉15分鐘後關火,適溫服用。

【功效】滋陰養顔安神。

4. 桃膠紅棗蓮子百合糖水食譜

【材料】桃膠15g,蓮子6g,百合6g,紅棗6粒,枸杞15粒,冰糖適量

【煮法】桃膠浸泡12小時後,摵走黑色雜質。百合、紅棗、杞子浸30分鐘,紅棗去核,蓮子去芯。於煲內加入水700ml,加入放入桃膠、蓮子、百合、紅棗,中火煲20分鐘,最後10分鐘左右加入枸杞,完成後焗10分鐘,適溫服用。

【功效】清熱止渴,寧心安神。

桃膠為何有平民燕窩之稱?

桃膠内含的是植物膠原,並沒有骨膠原蛋白,嚴格來説並沒有美顔的功效,但因具有清熱止渴,潤腸通便,高纖低卡的特色,能幫助身體毒素透過腸道排出,自然會有好的氣色,而且因常與其他中藥材食材配搭,功效相得益彰。

文章獲Bowtie授權轉載 – 桃膠是什麼?中醫為你講解有何功效及禁忌!(附糖水食譜)

原文由蔡嘉麗中醫師撰寫,醫師現於Bowtie&JP Health駐診

相關文章